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随着纯度95%乳铁蛋白新国标的实施，乳铁蛋白原料价格就开始暴涨，目前乳铁蛋白的全球货源仍非常紧张，价格涨幅已超500%。近期乳铁蛋白国际价格约为3500-4000美元/千克，比起2018年的3万元/千克，有所降低，但仍供不应求。历经乳铁蛋白一年多的价格暴涨，奶粉企业目前都是如何应对的？
据统计，目前我国已经通过近400个系列奶粉共1195款配方奶粉，其中，有大约110个系列均添加乳铁蛋白，中国企业包括飞鹤、澳优、贝因美、贝特佳、明一、宜品、红星、百跃、和氏、银桥、晨冠、花冠、三元、光明、摇篮、辉山、欢恩宝、黄河等品牌都推出一个或多个乳铁蛋白配方奶粉；进口企业包括美赞臣、菲仕兰、高培、雅培、麦蔻、雅士利等品牌也添加乳铁蛋白。
中小企业面临淘汰
乳铁蛋白货源紧张，已严重影响部分企业的正常生产和市场供应。根据《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》规定，自2018年1月1日起，企业必须按注册配方进行生产，未经批准不得变更配方意味着配方中任何一种配料都不能变动，而原料短缺会导致生产停滞。对此，中国营养保健食品协会秘书长刘学聪表示，目前，国际上乳铁蛋白货源紧张在短期内不会缓解，国内又不能立即生产乳铁蛋白，中小企业或面临淘汰的风险。
一位乳企负责人表示，面对乳铁蛋白价格暴涨，对于中小企业来说的问题并不是价钱，而是花钱也买不到。“行业内，大型企业供应链比较完善，不可能出现提价就供应不足的情况，因为企业早与供应商签订长期供应协议，价格相对稳定。”
经济学家宋清辉认为，乳铁蛋白价格暴涨，面对高价格及缺货状态，大企业几乎未受影响，但中小企业将会面临淘汰。
据了解，由于配方注册制规定，申请配方中含有乳铁蛋白就必须按照注册配方生产，尤其是中小企业变更配方并非易事，因为其中涉及产品去掉食品营养强化剂之后会否造成产品稳定性问题，还需要大量时间进行论证后，产品才能重新上架。
大企业不是涨价就是缺货
据了解，乳铁蛋白作为较为稀有的资源，目前无法人工合成，只能依靠从原奶中提取，因而像新西兰、澳洲、北美等具有大规模养殖的国家和地区才能形成产业规模。目前，国内没有乳铁蛋白生产商，国际上生产乳铁蛋白的供应商总数也并不多，主要生产企业有新西兰西部乳业及新莱特sylait、澳大利亚大拓、美国西尔玛（hilmar）、法国armo、ingria及荷兰DMV等。
同时，据一位乳企相关负责人透露，目前乳铁蛋白全球产量约为280吨，其中乳铁蛋白纯度≥95%（总蛋白含量）产量约120吨、≥90%产量约160吨。世界上乳铁蛋白都是由生产干酪的副产品—乳清中提取的，工艺复杂、技术难度大，因此国内企业建设乳铁蛋白生产线成本较大、时间较久，以及在技术上也有一定困难。
国内乳企的乳铁蛋白原料主要依赖进口，提前有所布局的国内企业虽然有渠道采购，但由于原料乳铁蛋白紧缺导致采购成本大涨，不得不上调售价。去年6月份，贝因美和辉山在内的奶粉企业就表示，因国家乳铁蛋白进口标准调整，导致上游原材料供应紧缺，价格持续上涨，因此要上调零售价格和供货价格。虽然涨价，但是乳铁蛋白仍是消费者的关注焦点，个别品牌出现了销量急剧飙升的情况，甚至还卖到了脱销。
在乳铁蛋白资源紧张以及市场需求大的背景下，许多品牌还是出现了断货的现象，如最近，有知情人士透露，皇家美素佳儿3段奶粉在全国多地出现断货情况。“乳铁蛋白目前在市场上确实存在紧缺的情况，在资源紧张的情况下，乳企还需按照新的纯度标准进行生产，在一定程度上会造成了供应不及时的情况”。
去年奶粉关注就曾发文《价格暴涨十倍？乳铁蛋白不解决，国内乳企未来将走向何处！》指出，乳铁蛋白价格暴涨，成本上涨，亏本销售下，国内企业解决困局的方法只有四点：其一是涨价，这也是目前有原料供应的品牌做出的选择；其二是停产，长期的亏本经营势必会给企业带来更大的危害，为了避免这一点，企业可考虑暂停生产含乳铁蛋白的配方奶粉；其三是更换配方，在乳贴打女爱货源紧缺情况没有缓解的情况下，企业可以申请变更配方；其四是修改国标，这是最根本的方法，但是可能性也比较小。
2019年季度已经过去了，从当前的情况来看，乳铁蛋白维持高价的情况应该还会持续，也只能等未来乳铁蛋白供应商提高含量标准以及产能，供应紧张问题也将趋于缓和。
部分内容来源：北京商报
