爱能特：奶粉在乳酸菌发酵下的完美蜕变

奶粉是宝宝的“口粮”，能够为宝宝提供生长所需的营养成分，更有利于宝宝的成长发育，因而配方奶粉中必须含有齐全的营养素且吃后宝宝不出现上火、便秘等一系列肠道问题，这才是宝妈们更为注重与在意的，在奶粉的选择上不少宝妈们不知所措，不知道哪种奶粉适合自家的宝宝，今天给大家说说爱能特发酵型乳酸菌奶粉!

一、什么是发酵型：

发酵型是指将乳糖或者葡萄糖经过发酵过程中产生的一种细菌为乳酸，统称为乳酸菌。

发酵型乳酸菌奶粉是将鲜奶通过前期(湿法工艺流程)净乳、降温储藏、配料(营养成分)、均质、杀菌、消毒之后。在浓缩时把菌种加入后，进行发酵，将乳糖分解为乳酸、醋酸和半糖，再进行低温喷粉精制而成。

二、奶粉在乳酸菌发酵下的完美蜕变

1、发酵乳糖

经过复杂的化学反应过程，先把乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，最后把它变成乳酸。中国有许多人肠中的乳糖酶低，难于分解、吸收奶中的乳糖 所以喝牛奶后容易引起腹胀、腹泻。而经乳酸菌发酵后产生的半乳糖、葡萄糖， 不但容易吸收， 所产生的乳酸，能促进胃内容物清空，减少胃酸过多分泌，提高钙、磷、铁的利用率，抑制胃肠中的有害细菌。

2、分解乳蛋白

牛奶中的游离氨基酸(组成蛋白质的成分)很少，而乳蛋白的颗粒较大，较难吸收。乳酸菌为了生存，就必须分解蛋白，以得到所需的氨基酸。在乳酸菌的细胞壁上就存在着蛋白酶，能将蛋白质分解成肽， 然后把肽吞噬到细胞内，用细胞内肽酶把肽再分解成各种氨基酸。这时乳蛋白就成为细微的凝固奶酪;肽和氨基酸易于消化、吸收，提高了蛋白的利用率。奶中的脂肪由于发酵，脂质被分解，因而脂肪酸增加，可比原奶中的脂肪酸多2倍，在成熟奶酪中脂肪酸增加6倍。奶中脂肪本来就是易消化的细微脂肪球，还含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，均对心血管有益， 再加上乳酸菌的作用，其营养价值更佳。

3、产生特殊的香气

乳酸菌的第三个本事是能产生特殊的香气，使酸奶、干奶酪有一种独具的风味。据研究，这种特有的风味是由于乳酸菌在发酵过程中产生的二乙酰和乙醛造成的(主要是由乙醛)。在酸奶中，此物质基本上是转超氧化物歧化酶基因的保加利亚乳杆菌产生的。

4、无需发酵剂可自制发酵

奶粉中的乳酸菌经发酵后保证了菌群的年轻态、健康态，保证了其营养物质的活性，保证了活菌的数量以及存活率，更有效的调节肠道。并且可以自制发酵酸奶。

5、发酵的目的：

首先分解乳糖及蛋白质，使营养成分均衡、容易被人吸收，缓解改善乳糖不耐受及蛋白过敏

其次是调节奶粉的口感，并使之可以直接做酸奶

再次是通过公司特有技术让菌种有休眠、激活、二次发酵等一系列复杂程序，保证菌种在高温环境下生存的能力。

6、爱能特十联乳酸菌配方奶粉

采用发酵型工艺，奶粉荣获国家专利配方受理添加十种菌种（菌种来源丹麦科汉森）富含动物双歧杆菌Bb-12、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳双歧杆菌四大菌种，有效的缓解婴幼儿的乳糖不耐受，保证婴幼儿正常排泄且在肠粘膜定殖，形成有益菌屏障，密布于肠粘膜上形成菌膜，使致病菌无法定殖。补充活性乳酸菌能有效帮助人体建立健康的肠道菌群，增强免疫力，平衡肌体各个系统营养供给程序。