奶酪块、核桃油、秋梨膏棒棒糖......这些细分热品类正在乘风造浪

近年来，母婴消费精品化趋势充分展现，同时母婴品类结构发生系统性变迁，细分化、专业化趋势明显。在樱桃游学深访爱婴室时，爱婴室副总裁王云就表示，品类管理不仅只看大类，从大类中找中类，从中类中找小类，从小类中找细分。不难看出，细分品类已然成为母婴行业的新生力量。

据魔镜市场情报发布的《2021Q2中国线上高增长消费市场白皮书》显示，根据淘宝天猫的销售数据，通过对比规模和增速两个维度，从众多细分市场中筛选出了23个最具潜力的市场。其中，聚焦在母婴领域，奶酪块、核桃油、秋梨膏棒棒糖迎来高增长态势。

从喝奶向吃奶转型，奶酪块站上风口

近年来，被誉为“奶中黄金”的奶酪正在迎来发展的黄金期，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，奶酪市场、低温鲜奶和高端酸奶是未来中国乳品行业市场前景最好、竞争最激烈的三个细分领域。一方面，传统乳品主要品类动销都在明显呈现出大幅放缓或下降的趋势，奶酪准入门槛相对较低，再加上有一个很好的增量市场，于是各大乳企也纷纷入局，据凯度消费者指数显示，儿童奶酪零食占据奶酪零售市场份额的55%，是近几年增速快的细分品类之一，深受消费者喜爱。

事实上，儿童奶酪零食并不局限于网红儿童奶酪棒，还包括液态奶酪、芝士片、奶酪酱、奶酪块等，据魔镜市场情报发布的《2021Q2中国线上高增长消费市场白皮书》显示，2021年Q2奶酪块这一细分品类在淘宝天猫上的销售额为2601.4万元，同比增长219%，在众多儿童奶酪零食中脱颖而出。

目前来看，就消费者认知层面上，新生代年轻父母敢于尝鲜，她们更在意给宝宝吃的食品是否健康和营养，据了解，多数妈妈们购买儿童奶酪的主要驱动力在于为宝宝补充更多营养。同时，相较于非再制干酪，奶酪块打破国内消费者对传统奶酪口感不适应，在口味及口感上更容易被接受。

据魔镜市场情报发布的《2021Q2中国线上高增长消费市场白皮书》显示，奶酪块的重点品牌包括小鹿蓝蓝、禾泱泱、胡杨峰、乖小蛮、奶酪博士。

它们并没有因为看到奶酪棒的消费热度而盲目跟风，而是在经过了大量市调后开发出创新的常温产品奶酪块，目前市面上即食奶酪块以冻干奶酪块为主，冻干技术最大程度上锁住了营养成分，同时摆脱了冷链环境束缚，食用场景更加多元。以小鹿蓝蓝为例，冻干奶酪块作为小鹿蓝蓝旗下千万级产品之一，冻干技术的微创新思路贯穿了产品开发始终，一上线便成为爆款，成为奶酪细分赛道上的“后起之秀”；禾泱泱也是一样，凭借着宇航冻干技术制作而成的奶酪块，成为母婴家庭“口袋里的补钙神器”；再如奶酪博士，2020年，用“了不起的钙钠比”和“干净配料表”的小圆奶酪，定义了宝宝人生的第一口奶酪。

但是，值得注意的是，查阅市售的多款再制干酪，配料表中干酪成分多位于第二位甚至第三位，之后还有食用胶、蔗糖等多种食品添加剂，若儿童吃太多奶酪也容易造成蔗糖摄入量过高等问题。

小小核桃油高价格却依然畅销

在消费升级的背景下，电商渠道普及以及婴幼儿食品产品功能和档次的不断升级为婴幼儿产品市场的提升提供了机遇，这其中，作为更为细分的小品类，婴幼儿核桃油走向台前，而除了核桃油，牛油果油、亚麻籽油和橄榄油等类似产品热度也在走高。据魔镜市场情报发布的《2021Q2中国线上高增长消费市场白皮书》显示，2021年Q2核桃油在淘宝天猫上的销售额为11092.1万元，同比增长33.8%。

从行业的角度来说，作为刚起步的小品类来说，宝宝核桃油近两年的增速可观，需求在不断增多，然而因核桃油产品具有的特性，核桃油的价格与普通食用油相差数倍，例如一款普通的金龙鱼花生调和油5升售价59.9元，金龙鱼核桃油0.25升售价79元，而爷爷的农场和碧欧奇的核桃油价格分别为119元/250ml和148元/250ml，每升的价格分别高达476和592元，同样地，其他品牌的核桃油价格也几乎都在百元以上。

因此，布局核桃油市场势必会有一定的利润空间，于是，既有金龙鱼这样的传统粮油企业，也有爷爷的农场这样的辅食品牌在做，而像碧欧奇、罗朗德、帝麦等专门的品牌也不少。据魔镜市场情报发布的《2021Q2中国线上高增长消费市场白皮书》显示，核桃油的重点品牌包括爷爷的农场、碧欧奇、秋田满满、乖小蛮、小鹿蓝蓝。

具体来看，爷爷的农场销售额大部分由婴幼儿食用油贡献，主要产品为：核桃油、牛油果油、亚麻籽油，其中核桃油销量最高，仅单款DNA核桃油月销量就在1万+，omega-3/6（亚麻酸/亚油酸）达75.5%；秋田满满当初通过核桃油切入婴幼儿食品市场，通过三国有机认证，山核桃的概念赢得品牌认知，然后扩展到其他品类；来自意大利的碧欧奇销量最高的商品同样是婴幼儿核桃油。

虽然入局者众多，这一品类也在加速爆发中，但是我们不能忽略的是，对于6～36个月龄之间的婴幼儿，国家并没有制定婴幼儿油脂产品标准，早些年就曾有一款名为拉杜蓝乔的核桃油因在自查中被发现有邻苯二甲酸酯类物质（塑化剂）残留而引发轩然大波，因此无论是品牌方还是渠道商都要更加重视塑化剂问题，加强产品质量监督管理。

零食要好吃也要营养健康

无糖无添加的秋梨膏棒棒糖成为妈妈最爱

以往，和营养挂钩的绝对不会是零食，而现在，新生代妈妈在挑选零食时，会化身“超级质检员”，品牌、原料、成分、有无防腐剂……不能遗落任何一项，因此，健康品质、高端营养成为家长在购买儿童产品的重要关注点。有调查显示，妈妈喜欢专业的儿童零食品牌，即专注于研发针对小朋友健康营养需求，且绿色健康获得大众的认可和好的口碑，还能针对小朋友不同的发展阶段，有相应营养成分提供的零食品牌，才是妈妈所放心的。可见，零食的健康化已然是个大趋势。

秋梨膏作为润肺止咳的佳品，口感虽好益处虽多，但其含糖量较高，且并且不是所有小孩子都爱这个味道，因此，宣称是无糖无添加的秋梨膏棒棒糖应运而生。据魔镜市场情报发布的《2021Q2中国线上高增长消费市场白皮书》显示，2021年Q2秋梨膏棒棒糖在淘宝天猫上的销售额为2387万元，虽规模不大，但同比增长4593.5%，可以称之为直线式疯涨。

据魔镜市场情报发布的《2021Q2中国线上高增长消费市场白皮书》显示，秋梨膏棒棒糖的重点品牌包括青源堂、秋田满满、树上树下、奥祥堂、健元堂。

具体来看，青源堂是以冬虫夏草等青海当地特色为主，兼营各类中药饮片/养生茶饮的滋补品牌，奥祥堂是以养生茶为主，健元堂则主做对身体没有负担的美食，树上树下专注做莱阳慈梨膏，其实，我们不难发现，除了秋田满满，其他的都是从保健品、滋补品或者营养食品等赛道切入，或许也是看到了儿童零食赛道的巨大机会。

另外，我们可以发现，在各品牌的产品宣传中，均将无糖、无添加作为产品的一大卖点，一根棒棒糖同时满足了口感甜度，还能做到维生素补充和润肺止咳，是一款润肺止咳的良药。然而，需要直面的事实是，虽然在标题上宣传“无糖添加”，但细看配方，实则是无白砂糖添加，成分表中含有木糖醇和麦芽糖浆，和目前市面上的无糖饮料似乎同出一系。

当然，除了奶酪块、核桃油、秋梨膏棒棒糖外，母婴行业中还有不少正在高速增长的细分类目，抓准细分，母婴市场大有可为。

文章数据来源：魔镜市场情报《2021Q2中国线上高增长消费市场白皮书》