2021年奶酪产业品牌竞争分析及发展空间

奶酪(cheese)又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。近年来，奶酪棒成为奶酪市场最受欢迎的品类。相较于鲜奶、酸奶等常规乳制品,奶酪棒具有更高含量的钙和蛋白质,更易被人体吸收,更能得到消费者的认可。

2021年奶酪产业规模及市场竞争分析

我国奶酪产业进入黄金发展期。按去年复合增长率计算(CAGR 22.6)，2021年全国儿童奶酪可达到100多亿元规模。2020年,中国零售端奶酪市场规模为87.76亿元,其中奶酪棒市场规模约为35-36亿元,奶酪棒约占40%。

该机构预计,2021年国内低温奶酪棒市场规模将达84亿元,增速为134%-141%;2030年,其市场规模或增至155-232亿元。由此可见奶酪棒的市场还大有可为。

今年儿童奶酪零食在妙可蓝多、百吉福、伊利、爱氏晨曦、乐芝牛、妙飞等品牌基础上，又多了奶酪博士、吉士丁、和润、永辉自有品牌“馋大师”等，市场进入新老品牌混战阶段，价格战愈演愈烈。

而在不少新晋品牌中，均可以找到代工方君君乳酪的身影。资料显示，君君乳酪成立于2016年，为东君乳业(禹城)有限公司(简称“东君乳业”)子公司，主要生产淡奶油、黄油、奶酪等产品。

君君乳酪是国内规模较大的奶酪棒代工企业之一，许多初创品牌进入市场时都找其代工。君君乳酪自称“奶酪TOP大厂”，其代工的品牌有奶酪博士、思克奇、元气森林、味全、小猪佩奇、堡兰特等，数量多达20余个。

中国奶酪市场未来趋势分析

2014年以来，我国人均奶类消费量逐渐步入平台期，直至2020年才突破2014年的高点，达到12.99千克。即便如此，与国际社会相比，仍有较大差距。据经合组织展望数据，2020年全球人均鲜奶消费量达到56.69千克，其中发达国家为93.9千克，均远远高于我国水平。在消费升级的大背景下，我国乳制品消费仍有很大的潜力和空间。

据中国奶业协会数据，2020年，我国人均奶酪消费量约为0.23千克，同比增长29%，仅为欧美平均水平的五十之一，日韩的十分之一。

现阶段，我国仍处于液态奶消费为主的阶段，占比超过九成，相比之下，以奶酪、奶油等浓缩奶消费仍处于起步阶段，仍有大量的消费者教育工作要做。

从日本市场的经验看，从儿童市场着手是个有效策略，一方面，儿童食品价格敏感性低，家长更看重营养价值;另一方面，随着儿童的成长，可顺利将奶酪产品带入成人市场。

国内奶酪市场年均增速为26%。2020年，我国奶酪市场规模约为149亿元，前三甲分别为百吉福(法国品牌，25%)、妙可蓝多(19.8%)和乐芝牛(法国品牌，5.9%)，CR3集中度为50.7%。从产品结构上看，儿童奶酪棒已成长为国内奶酪市场最大的C端单品，市场规模达到49-64亿元之间的体量。