羊奶产业瓶颈有待突破 创新步伐应更大一点

马帅：我一直觉得羊奶产品的创新步伐应迈得更大一点。在两年以前，也许大家都还处于一种市场摸索状态，对于新品的开发和投入显得较为谨慎。但牛奶三聚氰胺事件发生后，作为牛奶的最佳替代品的羊奶产品应该尽快捉住这一市场调整期带来的机遇，以期获得更好的发展空间。

而事实上，目前的羊奶产品已经慢慢步入细分时代。由于羊奶的产量较低，营养价值丰富，因而羊乳产品在乳品市场上切分的是中高端市场。针对中高端消费人群的消费需求，企业应通过不断调整、创新产品结构，来满足他们的消费需求。比如针对儿童，企业可以推出调味型羊乳，以良好的口感、丰富的营养来打动家长；针对年轻人和上班一族，可以推出包装、概念更为时尚的产品，如我们金阳光的羊奶大果粒；针对中老年人，可以通过配方合理搭配，增强产品的功能诉求，打造养身羊奶概念等等。

因势谋大，做强优先《中国食品评介》：虽然羊奶与牛奶有很多方面并不相似，但有一点必定是一致的，就是羊奶行业也有想“走出去”和想“守阵地”的两种类型的企业。针对当前羊奶行业发展状况，马先生如何看待这两种截然不同的发展模式？

马帅：“走出去”和“守阵地”在我看来实际是一组相互辩证的关系，并非是绝对的对立关系。个人感觉能守好阵地才能走出去，地方乳品企业应该采取八字方针：“因势谋大，做强优先”，如果中小乳品企业用拳头去和蒙牛、伊利的拳头打，就像小孩和大人打架，结果不言而喻。但是如果小孩的拳头和大人的一个手指头比劲力，我想还是有全胜把握。在同质化现象非常严重的今天，我们一定要坚持做差异化产品的思路。走出去需要强大的资金支撑，我想不少乳品企业开始的资金还是比较紧张，如果没有自己阵地强大的销量作为支撑，怎么走出去？可能走了几步，资金链就会出现问题，那样不但没有走出去，自己的阵地也可能会丢失。

我想不少中小企业在当地应该有强有力的社会资源，如果把当地的优势资源进行整合、优化，我想还是能弥补一些品牌力的不足，如果能在市场运作中精耕细作，让这些品牌在当地成为一线品牌是完全有可能的。