冲调奶粉 结块了怎么办

一些细心的妈妈会发现，给宝宝冲调配方奶粉的时候，有些奶粉的溶解度并不是太好，很容易结块。那么有什么办法能解决这个问题呢？

其实碰到这样的问题不是奶粉质量出问题，婴儿奶粉中含有丰富的蛋白质，蛋白质遇热之后很容易结块，一些奶粉厂商为了减少宝宝的婴儿奶粉中的添加剂，没有添加额外的奶粉速溶剂，因此，奶粉溶解度比较低。

在知道奶粉为何结块之后，营养专家告诉大家让配方奶粉快速溶解的诀窍：只要在杯子中放入奶粉后，再放入少许白糖，一般3勺奶粉加半勺糖。把奶粉和白糖搅匀，再倒入开水，然后稍加搅拌。现在再来看看，奶粉溶解得很彻底，一占儿都没有结块。

为什么加一点白糖就能快速溶解了呢？原因是蛋白质遇热就会凝聚成蛋白块，也就是那些没有被冲开的小奶块。如果加入适量的白糖加以搅拌，因为白糖溶解时能吸收水的热量，就会降低水温。水温低了，蛋白质就不会凝聚成蛋白块了，牛奶当然溶解得更彻底了。