父母应知的营养素与婴幼儿健康的关系

妈妈们普遍比较关注缺钙、缺铁、缺锌的问题，事实上，铁、锌、钙的确是婴幼儿容易缺乏的营养素。

为了预防和纠正婴幼儿微量营养素缺乏，大量的干预措施已经被推荐和应用，其中包括直接补充微量营养素、食物强化、辅食营养补充品、以增加动物性食物为主的食物多样化。

6月龄的婴幼儿容易缺锌的道理与容易缺铁的原因大致相同——母乳中锌的含量和变化以及婴儿的生长，决定了6个月后的婴儿必须从辅助食品中获得足量的锌，然而，植物性膳食中锌的生物利用情况决定了植物性食物无法满足婴儿对于锌的高需要量。

“钙营养状况的评价尚缺乏特异的生化指标。”以家长们经常提到的“血清钙”为例，它就不能作为评价钙营养的指标。因为，血清中的钙仅占人体钙的极少部分，在维生素D、降钙素及甲状旁腺素三者的精密调节下，加上骨钙储备，血清钙总是保持稳定，血清钙降低仅发生在瞬间。

至于锌营养状况的评价，“发锌”受到头发生长速度、环境污染、洗涤方法及采集部位等多种因素影响，且与血锌无密切相关，不是诊断锌缺乏的可靠指标，仅可作为群体锌营养状况筛查时的参考。而血清锌会受近期饮食含锌量的影响，也易受生理性变化的影响，如肝、肾疾病及急、慢性感染与应激状态均可使血清锌下降，所以，也不是个理想的指标。

特别提示：判断婴幼儿缺钙主要依据以下几个典型的症状，如夜啼夜惊、入睡时大量出汗、精神烦躁不安以及枕秃、囟门关闭过晚，出牙迟、牙质差，同时还要结合其膳食营养状况，做出综合判断。严重缺钙时会出现方颅、鸡胸、X型腿、O型腿。