婴幼儿吃鸡蛋 如何吃出营养

鸡蛋中含有大量蛋白质、维生素及钙、铁、锌等其他人体所需的营养成分，是辅食中最好的营养来源之一。鸡蛋的吃法很多，蒸、煮、煎、炒，但是根据婴幼儿的阶段不同，吃法也有所不同，那么妈妈应该怎么让宝宝从鸡蛋中吃出营养健康呢？

1.鸡蛋羹不能单独当辅食食用

由于鸡蛋中没有碳水化合物的成分，如果宝宝只吃鸡蛋的话，不仅不能获取蛋白质的全面吸收来帮助宝宝生长，剩余蛋白质转为能量更是增加了宝宝新陈代谢的负担。因此，妈妈可以在鸡蛋羹中加些谷物、蔬菜或是其他含有碳水化合物的食材，也可以把蛋黄搅碎拌入米糊中给宝宝食用，补充宝宝身体中所需碳水化合物的同时，增加蛋白质的利用率。

2.蛋黄不能作为婴儿的首次辅食

蛋黄性温味甘，柔软细腻，适合婴儿食用。但是，由于婴儿能从蛋黄中吸收的铁的几率仅为3％，远远低于从瘦肉和动物肝脏的吸收率。而且蛋黄较干，也是容易导致婴儿guomi的因素之一。所以，宝宝在6个月首次添加辅食的时候不应含有蛋黄，应在7-9个月开始，由1/4个蛋黄开始慢慢增加至1个。

3.蛋清不能在8个月之前食用

虽然宝宝在6个月时，就可以慢慢食用一些辅食。但是，宝宝的消化系统并没有发育完全，而鸡蛋的蛋清中含有的蛋白分子会直接透过肠壁进入宝宝血液中，轻则引起食物guomi反应，重则出现湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等疾病。因此，宝宝在8个月之前不应食用蛋清。

4.未煮熟的鸡蛋禁止食用

生鸡蛋中不仅存在影响蛋白质消化吸收的沙门氏菌污染问题，还含有导致人体生物素缺乏的抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物质。所以，鸡蛋一定要煮熟之后才能给宝宝食用。但是，鸡蛋的蒸煮时间不宜过久，水沸后再煮7分钟为佳，时间过久会导致蛋白质结构过于紧密，不易消化，损失营养。

5.煎蛋不能当辅食食用

煎蛋时油温过高，会导致鸡蛋中蛋白焦糊，使鸡蛋中的赖氨酸及其他氨基酸营养成分受到破坏，失去鸡蛋本身的营养价值。如果给宝宝食用，会滞留在宝宝的口腔和胃内，难以和消化液接触进行消化吸收，影响宝宝的正常新陈代谢，损害宝宝的消化系统。

鸡蛋的营养品质仅次于母乳，是宝宝辅食的最佳选择。因此，妈妈应该正确掌握鸡蛋的烹饪方法，解决宝宝饥饿感的同时更要满足宝宝对营养的需求，让宝宝享受健康成长的快乐。