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6月15日上午，2015年全国食品安全宣传周活动正式拉开帷幕。在食品安全周期间，将会举办多场食品安全论坛和活动，进行主题演讲和交流研讨。
其中备受关注的是作为全球10强、亚洲的乳制品企业——伊利集团，为借鉴其成功模式，提升自身品质，业内针对伊利成功经验抛出四个问题，学习其食品安全成功经验。
“乳制品生产是食品安全生产中的非常典型的一个领域，因为其生产链条长，上下游连接了种植业、养殖业、加工业、零售业和消费者，食品安全管理的难度大，因而也备受关注。”一位食品安全专家表示，伊利作为全球乳业10强，在乳制品领域举足轻重，近年来其食品安全获得了政府、消费者、同行的多方肯定，屡获大奖。伊利在食品安全领域究竟是怎么做的？有什么经验？无疑是同行和业界所关注的问题。
一问：乳业全球化的形势下，伊利如何建设全球食品安全体系？
随着乳业全球化程度的日益加深，乳业产业链和供应链也日益复杂，食品安全风险从局部风险变为全球风险，对全球食品安全的要求越来越高。
伊利集团近年来加大全球化步伐，实施全球织网战略，在新西兰投资兴建了全球的乳业一体化生产基地、在美国与乳业巨头DFA合作共建全美奶粉工厂、在意大利与乳业巨头斯嘉达合作推出高端液态奶培兰。伊利形成了全球资源体系，用全球优质资源服务消费者，那么如何保障全球资源网络的食品安全？有何经验？这当然是业界非常期待了解的。
二问：伊利如何建设食品安全的追溯体系？
新《食品安全法》中提出国家建立食品安全全程追溯制度。伊利是工信部确定的国内首批“互联网与工业融合创新试点企业”，多年前就开始建设相关企业的追溯体系，实现了从产品到源头的产品信息全程可追溯，是食品安全体系建设的一个标杆。
去年食品安全周期间，工信部“食品质量安全追溯系统平台”开通仪式就在伊利召开，伊利的追溯体系和工信部的这个平台实现了对接。
那么今后伊利的食品安全追溯体系会向什么方向提升？追溯的宽度、深度、准确度和消费者使用的方便程度上怎样升级？
三问：伊利如何带动整个产业链提升食品的安全水平？
和其它行业相比，乳业产业链条长，乳制品加工业的前端是奶牛养殖业，再前端是饲料加工业以及牧草种植业。所以乳业的质量管理难度大、要求高，乳制品企业需要对整条产业链进行管理。
公众对乳制品安全的期待或者说担心也在于此，那么伊利怎样带动整个产业链转型升级，确保乳业的食品安全？伊利的成功经验更值得业界期待。
四问：伊利如何运用“互联网+”保证食品安全的？
“互联网+”是目前政府倡导的热点，也是社会发展的方向。伊利集团董事长潘刚去年就提出过“互联网观感”、“链上思维”，近年“两会”上又提出了要紧密结合大数据时代的科学技术趋势，利用物联网、移动终端等技术和理念，建立多层次、立体化、即时监测的食品安全服务网络。那么对于食品安全中的“互联网+”的应用，伊利的做法显然值得关注。
业界针对伊利经验连发四问，希望能够借鉴伊利食品安全的成功经验，也能给当前态势下的食品安全问题带来解决方案。据了解，伊利相关负责人会在食品安全周期间出席相关论坛及讨论，而上述四个问题也都会得到解答。
