保障食品安全 提升幸福指数

随着全国食品安全宣传周的启动，食品安全问题再次引发社会范围内的广泛讨论。

在全国加强食品安全工作电话会议上，李克强总理作出重要批示，他指出：食品安全关系每个人的身体健康和生命安全，吃得放心、吃得安全是广大群众的心声，是全面建成小康社会的基本要求。建立健全最严格的覆盖生产、流通、消费各环节的监管制度，以“零容忍”的举措惩治食品安全违法犯罪，那是一个都不能少。只有“舌尖上的安全”有了保障，百姓幸福的指数才有望飙升。

食品安全问题，关乎着国计民生。保障食品安全，不是政府或企业单方面就可以完成的，这需要多方面协同合作、多举措并举保障食品安全。

强化食品安全监管体系

当前全球食品安全出现了新形势。加强对食品安全的监管，需要依靠国际合作、政企合作。据介绍，目前国家质检总局和主要贸易国家签订了189个食品安全合作协议，明确了各个方面在保障国际食品供应链安全方面的责任。

保障食品安全，一方面要推进以标准化、组织化、品牌化为核心的科学生产，另一方面要严格监管、全程监管，加强监管体系的建设，打击各种违法行为。

一个强大的食品安全体系要关注整个价值链，要有强有力的控制和监管体系。为此，保障食品安全要立足于集中化的管理组织、从农场到餐桌的原则、注重市场经营者的责任3个方面，要求每一个利益相关方都要对消费者的食品安全负责。

以科技创新保障食品安全

食品安全联系着千家万户，一条产业链更是牵扯到政府、企业方方面面。保障这条产业链条不出安全漏洞，守卫13亿人舌尖上的安全，科技创新发挥着重要作用。

在目前有限的人力、物力、财力条件下，必须依靠科技支撑，用科技手段来提升监管水平，实现对食品药品的全覆盖、全过程监管。如果利用信息技术，利用大数据手段，通过物联网、互联网监管食品安全，就能做到来源可以查、去向可以追、责任可以究。

加强食品安全科普宣传

目前我国食品安全的总体形势是稳定可控、稳中向好的，但是中国老百姓对食品安全的满意度仍然不是很高，中国的消费者对食品安全问题高度关注，但是却有相当多的人缺乏食品安全的科学知识。这说明我国的食品安全科普宣传工作必须加强。

食品安全的科普宣传很重要。不少食品安全热点问题并不是真正源于食品安全事件，而是科学真相与消费者认知之间形成了“信息真空”，客观上加深了公众对食品安全的忧虑。要用老百姓能听得懂的声音去传递食品安全科学知识，促进全社会食品安全基本认知的形成。

为有效保障食品安全，国家提出对食品安全违法犯罪零容忍，大力加强食品安全法治建设，加快构建预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的食品安全治理体系。

企业是食品安全的责任人，要从三个环节确保食品安全。一是原料环节，必须排除不安全因素；二是生产制造环节，严把质量关；三是流通环节。每一个环节都不能放松。

食品安全与每个社会人都息息相关，消费者要发挥好社会监督作用，让食品安全违法犯罪行为无地可遁。