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位列食品安全金字塔顶端的有机奶粉，因其“零污染，亲近自然”的特点，已成为追求安全与品质年轻父母的首选。然而，目前虽然有不少妈妈涌入选购“有机奶粉”的大军，但仍有很多妈妈对有机奶粉的理解不够透彻，对于有机奶粉的营养价值等仍然存在着一定的疑惑。到底，以“健康、安全、天然”而著称的有机奶粉是怎样炼成的?其所含营养和普通奶粉又有何不一样呢?
有机奶源之“稀缺”
事实上，“有机”奶属于一种稀缺资源，无论是国际还是国内，有机奶总量都比较少。有业内人士指出，虽然有很多乳企渴望涉足有机奶粉的领域，但受限于有机原料的稀缺性，要生产真正的有机婴幼儿奶粉，要跨越奶源和生产等多重障碍。以稀缺的奶源为例，它是制约有机奶粉大量产出的掣肘，有数据显示，目前欧洲每年生产的有机奶源6000吨左右，用来出口外销的仅有2000吨。
此外，严格的国际标准也成为了有机奶源产出稀少的另一原因。相比于普通的牧场，国际标准下的有机牧场中的牧草、空气、水源等必须是至少三年以上未使用过农药等违禁物质及转基因技术。此外，有机奶粉所在地必须远离城市、工矿区、交通主干线、工业污染源等，从土壤、水、种植、饲料、防疫等各环节都要保证有机才能称得上是“有机牧场”。而有机牧场里的奶牛，必须常年以有机牧草并辅以有机粮食(如玉米)等饲养;奶牛从出生到长大，禁止使用任何化学药剂，奶源自然天成;奶牛必须采用自然放养，让奶牛每天自由快乐成长。
有机奶粉炼成之“难”
有机奶粉的生产比普通奶粉难得多，它需要建立全新的生产、质量和管理体系，采用天然的替代技术，其炼成过程中的重重困难也使不少乳企望而却步。有机奶粉的加工过程要严格遵循有机奶粉的加工、包装、储藏、运输标准，整个过程不能受到外来污染;生产过程中必须保证有机成分比例95%以上。
此外，“有机追溯”同样是有机奶粉炼成的必经之道。这也就要求，在有机奶粉的生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售纪录档案，方便消费者从“有机码”中查到关于有机奶粉的一切。
当然，有机奶粉要顺利流入市场还需要最后一关的考验——有机认证。据国际标准规定，有机奶粉必须经过国家权威机构认证。为了保证有机认证的可靠性，有机认证证书的有效期通常只有1年，而且在一年有效期内也会根据情况对有机认证的对象进行抽查，以检验是否符合有机标准。
总而言之，目前世界上同时满足上述几大条件的有机奶粉非常稀少。然而，国内市场上仍存在众多标榜进口品牌奶粉，比如国内分装、国外贴牌等。面对有机奶粉的旺盛需求，有相关专家建议，妈妈们在选购进口有机奶粉时一定要擦亮双眼，切莫疏忽大意。
有机奶粉营养之“贵”
宝宝的健康成长，显然是离不开成长发育所需的各种营养素的相伴。有机奶牛的生长过程符合生物自然法则，和普通奶牛相比，其产出的牛奶富含天然营养成分，如铁质、矿物质及维他命等。英国阿伯丁大学研究发现，有机牛奶所含的不饱和脂肪酸Omega-3极为丰富，比普通牛奶高71%。
由于有机奶粉禁止使用任何的农业、化肥、生长激素、转基因技术，因此也更具有安全、健康的特点。另一方面，有机奶粉配方禁止添加香精香料等，口感相对清淡，无腥味，易吸收，不会给宝宝的肾脏和肝脏造成潜在损害。
在奶粉基本元素添加量的问题上，有机奶粉也比普通奶粉更加注重。由于有机奶粉的养殖及生产成本相对较高，且资源相对稀缺，因此有机奶粉的目标人群一直被定位为高端消费群体，而其价格也相对普通奶粉来说更高。尽管如此，随着全球有机产品消费的不断增长，国际市场有机产品的不断升温，有机婴幼儿奶粉仍会是未来市场发展的热点。
