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1978年，淡村公社借助革命老区基金创办红星奶粉厂。
1997年，淡村红星奶粉厂完成股份制改造，成立陕西红星乳业有限公司。
1998年，公司按照丹麦乳制品工艺重建奶粉生产车间。
2001年，公司“美羚”牌全脂羊奶粉开始出口欧盟、东南亚等多个国家和地区。
2003年，租赁经营陕西宝塔乳业有限公司实施规划扩张。
2004年，公司开始实施“分散养殖、集中挤奶”的鲜奶收购办法，保证了羊奶的纯度。
2006年，由公司和世界银行农业科技项目合作建设，在富平首创了奶山羊机械化挤奶站，并发起成立富平县美羚羊奶合作社，通过签约合同、承诺保护价、提供高于市场的价格和诚信服务建立了公司稳定可靠的奶源基地，推动了奶山羊产业化发展。
2007年，公司“美羚”牌商标获陕西省著名商标，其系列产品荣获最具创新产品奖。
2008年，竞拍取得陕西富平氮肥厂全部资产。
2009年，公司在富平县城开始异地扩建项目，建设新型羊奶粉加工厂。
2010年，完成淡村、刘集、王寮等地数十个规模化奶山羊养殖场建设，打造优质奶源基地。
2011年，红星的奶源基地通过了省级农业产业标准化示范项目验收，被评为全国的羊奶“优质奶源基地”，优质的奶源保证了红星产品卓越的品质；同时红星的新型羊奶粉加工厂也竣工投产，“美羚”系列羊奶粉被评选为“中国十大羊奶品牌”。
2012年，新建的GMP级生产车间和新型羊奶粉生产线顺利通过国家审核，取得乳粉生产许可证。
2013年，公司分别在上海、北京举办羊奶粉高峰论坛，提高了公司产品的市场占有率和知名度。为响应九部委号召举行了近万名消费者走进工厂见证生产全过程。
2014年，公司通过“史上最严”的国家审核，取得了配方乳粉和乳制品生产许可证新证。在北京妇儿博览会荣获社会责任奖和优秀产品奖；在上海CBME展会期间举行了中国乳业高峰论坛。
2015年，公司改制为股份有限公司，成功在“新三板”挂牌。10月30日，陕西红星美羚乳业股份有限公司在北京全国中小企业股份转让系统挂牌上市，是陕西羊奶行业中家上市公司，也是国内首家在新三板上市的专业羊乳制品生产企业，迈开了红星美羚在资本市场的步。
红星美羚公司在行业内进行了一系列产业发展模式的探索工作，在此，奶山羊行业发展方向已经明确，在红星美羚的带领作用下，奶山羊产业将会有一个更快更好的发展，美羚产品将会惠及更多的消费者，同时红星美羚也会引领羊奶行业走上健康可持续发展之路。
