猴头菇是中国传统的名贵菜肴、肉嫩、味香、鲜美可口,是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一,有“山珍猴头、海味燕窝”之称。
猴头菇营养价值高,它是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;猴头菇含不饱和脂肪酸;其中含有的多种氨基酸和丰富的多糖体、多肽类及脂肪物质;猴头菇具有提高肌体myil的功能,可延缓衰老。
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