加强乳业科技创新，推动乳业健康发展——第六届中国乳业科技大会成功召开

为准确把握国内外乳制品加工科技发展前沿，提高我国乳业科技创新能力，促进我国乳制品质量安全水平的提高和乳品行业健康快速发展，中国畜产品加工研究会乳品加工专业委员会于2016年10月29-30日在北京圆山饭店召开了主题为“加强乳业科技创新，推动乳业健康发展”的“第六届中国乳业科技大会”，开展学术成果交流，促进科技成果转化，展望行业发展趋势。

北京工商大学副校长贾英民教授，中国畜产品加工研究会会长、南京农业大学食品科学技术学院院长徐幸莲教授出席了会议并发表了致辞，此次大会还邀请了西部乳业发展协作会执行会长、西南民族大学魏荣禄教授，中国畜产品加工研究会原乳品专业委员会主任、扬州大学谢继志教授，中国畜产品加工研究会名誉副会长、东北农业大学霍贵成教授，中国海洋大学食品科学与工程学院张兰威教授，美国佛蒙特大学郭明若教授和中国农业科学院农产品加工所研究所、中国农业大学食品科学与营养工程学院等科研院所的学者专家以及北京三元食品股份有限公司、飞鹤乳业有限公司等企业相关负责人。此次会议的主持人是中国畜产品加工研究会副会长、北京工商大学食品学院杨贞耐教授。

北京工商大学副校长贾英民

中国畜产品加工研究会会长、南京农业大学食品科学技术学院院长徐幸莲

北京工商大学食品学院杨贞耐

贾英民教授在致辞中表示，乳品是营养全面的天然食品，是婴幼儿的必需食品，乳业的发展水平已经成为一个国家经济发大程度和综合国力的重要标志，近20年来，随着经济水平的提高，乳业得到了快速的发展，乳品加工装备水平有了明显的提高，但我国乳业的基础薄弱，在乳品加工技术装备以及技术安全、乳品产业结构等方面与发达国家仍有差距，但人们现在对乳制品的质量要求不断提高，乳制品的消费结构在发生巨大变化，加快发展乳品科学技术，提高乳品加工装备和科技水品，对实现乳业的快速发展有重要意义。

徐幸莲教授表示，近些年，乳业的发展取得了很大的进步，但仍然存在很多问题，如奶价低，养殖和加工环节的脱节等，在乳品深加工领域，产品的更新换代需求加快，如防guomi婴幼儿奶粉的研制，具有自主知识产权的功能性发酵菌株的发掘和选育以及属于自己的关键乳制品加工技术等，我们应积极创新，研究出高附加值和高科学含量的乳制品。

本次大会设置了5个专场，分别是主题报告、乳业科技创新发展论坛、乳品行业发展论坛、青年论坛、企业论坛。论坛分别就最新的乳品加工技术，奶粉、奶酪、发酵乳等的发展现状、最新的菌株研发成果以及乳品包装技术等进行了汇报总结。（来源《中国乳业》杂志）