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陕西是我国奶业大省，也是我国乳品工业的重要基地，全省45家乳品企业主营收入大约160亿元，每年实现利税总额10亿元，乳品总产量为180多万吨，其中奶粉总产量为20多万吨，在全国排名第三位。陕西是中国奶山羊饲养最集中的省份，奶山羊存栏220多万只，每年生产羊奶46多万吨，生产羊奶粉6万吨，羊奶粉的市场销售额达到50多亿元，全国的羊奶粉90%以上都来自陕西。全省有18家乳品企业有生产配方奶粉生产许可证，数量上仅次于黑龙江，全国排名第二。
陕西乳品工业的起源
上世纪50年代初期
陕西乳品工业是随着新中国诞生发展起来的，社会主义改造完成后，西安市成立了奶畜公司。
进行了重大技术改造，新盖了厂房从上海引进了当时国内最新的玻璃瓶灌装机，改变了手工操作的情况。同期，安装了奶粉加工设备。
1968年
1932年
中国从加拿大大量引进莎能奶山羊。起初饲养在河北保定县，后因当地不适合饲养、全部迁入陕西关中地区。
又大批引进纯种瑞士莎能奶山羊，并设立了中国首个奶山羊繁育基地，莎能奶山羊和当地羊种杂交、繁育了
蜚声中外、更适合关中地区气候及地理条件的“关中奶山羊”。
1936年
60年代
周总理亲自给陕西批示，要求大力发展奶山羊产业，满足市场供应。在60年代到70年代，陕西的羊奶产业开始起步，西北农学院负责奶山羊良种推广，省商业局负责抓乳品加工。
陕西乳品工业的发展
上个世纪80年代，是陕西乳品工业的发展起飞阶段，国民经济进入了正规，社会对乳制品需求增加，促进了乳品工业的发展，在液态奶方面，联合国奶类项目的援助，促进了陕西奶牛养殖和乳品加工业的发展，利用项目援助的资金，奶牛头数快速增加，乳品企业进行大规模的技术改造，引进了国外乳品加工设 备，陕西液态奶企业生产开始迈进乳品现代化生产大门。奶粉生产在这个期间也开始发展，红星美羚乳业、百跃乳业、和氏乳业、关山乳业、宏兴乳业、秦龙乳业、金牛乳业、康桥乳业等都是在这个时候起步发展的。当然也有一些企业后来 退出了这个行列，例如蓝田乳制品厂、蓝田玉山奶粉厂等。
陕西羊乳，陕西乳品工业的骄傲
在中国乳品业界流传着这样一句话：世界羊奶看中国，中国羊奶看陕西。
进入2000年以后，
消费者开始逐步认识羊奶的好处，
羊奶销售开始有转机。
羊奶终于挤进了中国乳品市场，
2013年国家出台乳品安全标准，
正式把羊奶列入配方乳粉国家标准中，确定了羊奶的法律地位。
陕西是全国传统的奶山羊主产区，
关中地区是全国的奶山羊良种生产基地，
历年来陕西奶山羊存栏数量、
向各地提供良种奶羊数、
奶粉的质量和数量及其经济效益等均名列全国前茅，
其中基地县奶山羊数量为全省的95%。
2007年12月29号，国务院总理温家宝深入富平县，
视察奶山羊养殖情况，给予了高度肯定和赞扬。
温总理对奶山羊产业的关心给了陕西羊奶产业以莫大的支持和鼓舞。
可以说，
陕西的乳业是随着奶山羊的养殖发展壮大的，
乳品企业的发展又带动了奶山羊的养殖，
两者相辅相成，相映成辉。
陕西省羊奶产量46万吨，
年生产加工各种羊奶制品近6万吨，
全省加工羊奶制品的企业在20多家，
主要分布在渭南市的富平县，西安市的阎良区，宝鸡市的陇县和千阳县，
咸阳市的泾阳县、三原县、旬邑县。
这些企业日处理能力在20吨～80吨不等。
我省羊奶加工的龙头企业有红星美羚乳业、圣唐秦龙、百跃羊乳、宏兴乳业、和氏乳业、金牛乳业、关山乳业、欢恩宝乳业、优利士、等。
经过30多年的发展，
陕西的乳品工业已经发生天翻地覆的变化，
如今秦龙乳业新工厂正在积极筹建中。
陕西秦龙乳业有限公司，
作为佰必佳羊奶粉的生产厂家，
投资3亿元人民币新建占地200亩、
采用全球的美国劳力设备，
打造亚洲规模的羊奶粉样板工厂
将于2017年年初竣工。
工艺水平在未来20年不落后。
从2015开始，随着国家抽检从季度变为月度，极其严苛的乳业新政对中国乃至世界羊乳产业具有绝对地位的陕西羊乳的阵痛，远远大于牛乳产业及其他任何一个地方乳品产业。故此秦龙乳业加强了高端人才引进，改进了企业管理流程，提高管理水平，重新审视修正了产品工艺及标准。并斥巨资进行了新工业园建设和设备改造升级，完全符合甚至远超国家相关标准要求，更全方位提高了企业应变能力。
