吉林省引进先进技术 加快乳品加工更新换代

吉林省虽然是我国量身生产的大省，有丰富的秸秆饲料来发展其奶牛产业，但吉林省奶牛养殖业发展相对落后是一个不争的事实，全省奶牛存栏量、产奶量、乳牛平均年单产均远低于国内平均水平。为此吉林省要加强奶业建设，预计到2015年末,全省优势区域内的奶牛饲养量将达到31万头,牛奶产量比2007年增加两倍。

引进先进技术，加快乳品加工更新换代

据杨贞耐介绍，吉林省乳品研发机构包括国家农产品加工专业研发中心乳品加工技术研发分中心(吉林省农业科学院)、吉林省乳业集团广泽有限公司乳品研究所、吉林大学军需科技学院、吉林农业大学食品学院、吉林农业大学畜牧繁殖基地等。

2006年以来，吉林省农业科学院农产品加工研究中心乳品加工创新团队，在乳品深加工相关应用基础和新产品开发研究领域做了大量工作。“干酪加工专用真菌凝乳酶的分子改造及其生物工程酶制剂研制”项目，通过利用毕赤酵母发酵获得的重组凝乳酶的表达量达到细胞分泌总蛋白的6%以上，经分子改造后凝乳酶的水解活性平均降低17%，制作的酶制剂对牛乳的凝乳活性达11.6万，用此酶制剂生产干酪，产品口感好、无苦味，且与使用进口凝乳酶制剂相比，干酪生产成本降低22.1%。

据吉林省乳业集团广泽有限公司生产总监王启芳介绍，该公司拥有瑞典利乐、日本四国等进口生产线及杭州中亚、上海普利盛等国产生产线共计40余条，可生产液态奶、酸奶、奶粉、豆奶等各类产品，2008年引进了法国保健然集团奶酪生产设备，成为东北三省家规模化生产奶酪产品的乳制品企业。

此外，长春新高食品有限公司引进了瑞典利乐公司的前处理设备、日本四国单杯灌装机等先进的生产设备，公司主要产品包括酸奶、屋顶包酸乳酪、百利包花色奶、利乐枕花色奶等。