与时间赛跑 巴氏鲜奶打造卓越品质

随着“3.15”的临近，各大行业已经开始了突击检查，尤其是乳制品行业，在乳制品安全问题频发之后，如何保障消费者的食用安全也一直都是监管部门的重点工作，而在“3.15”期间也将是一个重中之重的话题。

按行业惯例，中国乳品企业大致分为全国性乳企和城市型乳企。全国性乳企产品销售至全国，多以保质期长的常温奶作为重点产品。城市型乳企只在本地城市及周边销售，主打“鲜”为主要诉求的巴氏鲜奶，依托当地奶源、进行当地生产、满足区域消费。

较之于常温奶，巴氏鲜奶的价值是新鲜营养。为保障这一价值，巴氏奶对奶源、加工、存储、运输半径都有极为严格的要求。实际上巴氏鲜奶直接限制了销售的运送半径。

新希望乳业总裁席刚表示：“国内城市型乳企，从牧场到工厂的距离一般控制在150公里以内，新希望乳业则提高了标准，定在100公里以内。目的是为了更好地和时间赛跑，确保巴氏奶的新鲜安全。”

保障奶源安全，强化冷链建设，用最短的时间完成生产，每天凌晨及时配送到终端卖场，是所有巴氏鲜奶生产企业追求的目标。新希望乳业有一款被称为“24小时鲜奶”的巴氏奶，则更是在“跟时间赛跑”上做到了极致。为保障新鲜、锁定营养，这款产品限定在出厂后24小时内销售，当天生产、当天销售完，超过时间则必须下架销毁。而现实状况却是，这款产品常常不到24小时就完成销售，这也从另一个方面佐证了消费者对“鲜”的需求。