中国奶牛养殖业发展相对滞后

今年以来的奶荒事件让中国乳业不得不重新审视自身在发展中存在的一些弊病。相对中国乳业来讲，西方奶牛养殖业已经有近百年的历史，从个体的农户散养到集成化的大型现代化牧场，西方奶牛养殖业历史悠久。

西方发达国家有着悠久的奶牛饲养传统和历史，在漫长的发展历程中，它走的是一条自下而上的道路，奶农自我觉醒，自觉、自愿加上行业自律、自我提高的过程，其集约化和现代化水平很高。

而我国没有养殖奶牛的传统，奶牛养殖业是在新中国成立初期国家首先建立集体牧场发展起来的，如北京的三元、东北的完达山、上海光明的大牧场。改革开放后政府自上而下推动奶牛养殖，特别是广大的华北、东北及西北农村农户自己养牛快速发展。但在中国传统的大农业观念中，畜牧业是“副业”，粮食才是主业，农民更多地“像养猪一样去养奶牛”。据农业部奶源办公室公布，到2011年底，我国奶牛存栏量为1260多万头，其中散养率高达65%以上。

在散养户多、养殖水平低的大环境下，由政府主导建立的现代化奶牛牧场却达到了很高水平，比如北京三元绿荷牧场，共有奶牛10万多头，分布在北京周边县区和华北平原、东北平原。三元绿荷牧场采用“EDTM”管理体系，对奶牛的生存环境、用水、周边土壤和饲料进行全方位的监测，奶牛单产达10吨，是普通农户的3到4倍。鲜奶每100克蛋白质含量达到了3.1克（国家标准每100克蛋白质含量是2.8克），细菌数每毫升低于5万（国家标准是每毫升低于200万个细菌），体细胞数每毫升低于23万个（国家在体细胞上没有标准的），三元绿荷的鲜奶质量不仅严于国家标准，还严于欧盟标准。

当下，虽然个别乳企在奶牛饲养方面表现突出，但是整体大环境的发展仍显滞后。在重新审视当前形势下，中国乳业也需虚心向乳业强国借鉴一些先进的技术及经验，稳中求进，促进中国奶牛养殖业的良性发展。