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2013年下半年的奶荒相信让许多乳企记忆深刻，走过了2013年原奶供不应求，2014年国内生鲜乳市场又出现了供过于求的苗头。据农业部相关负责人表示，今年以来，受各大乳企自有牧场的建设及国外原奶进口价格下降等原因的影响，原奶价格一改往日的高姿态出现环比下滑的趋势。
奶源收购依赖国内养殖场；原奶供应能满足企业需求；呈现少量过剩趋势
“5月第四周生鲜乳的价格还是每公斤4.13元，过了一个月又降了。”国内乳业专家王丁棉自年初以来一直在关注国内原奶的价格，出乎他意料的是，国内生鲜乳价格在今年1月小幅度上涨后，自2月以来进入了下降通道。
根据农业部对国内10个主产区的监测，今年1月受产量下降、消费增加等诸多因素影响，全国生鲜乳价格持续了2012年9月以来的上涨趋势，出现18个月的连续上涨。但是从2月的第三周开始生鲜乳平均价格出现了2012年5月以来的首次下降，并持续下降至6月最后一周的每公斤4.06元，与年内最高点相比降幅达4.9%。
与不断下滑的生鲜乳价格相比，原奶的供应却出现逆转。黑龙江乳业集团有限责任公司主营液态奶以及奶粉业务，企业的奶源收购依赖国内养殖场的供应以及进口原料粉。公司总经理高扶良表示，从年初至今国内原奶的供应不仅能满足企业需求，还呈现了供大于求的趋势。而国内排名前十的乳企相关人士也透露，原料的供应目前已出现少量过剩。
新牧场强劲补充奶源；进口原料粉价位走低；突遇奶品需求减弱
在高扶良看来，原奶价格下滑有几方面的原因：首先，上半年市场逐渐进入丰奶期、液态奶和奶粉市场进入传统消费淡季，需求降低导致供应充足，从而拉低了售价;其次，在经历了去年的奶荒困扰后，企业加大了奶牛的引进以及大规模牧场建设，部分牧场已经投产，对奶源提供了强劲补充;另外，上半年国内乳制品市场整体消费萧条也直接导致需求减少。
对此，另一位东北乳制品企业负责人透露，就企业自身而言，上半年调味液态奶销量下滑明显，乳粉销量也同比缩减了10%。
王丁棉则提出，国外进口原料粉价格拉低了乳企对于国内原料奶的依赖，从而导致其量价齐跌。根据恒天然此前提供的资料，全球乳制品交易平台的价格自今年2月达到峰值之后，价格指数下降了超过22%，全脂奶粉价格下降了22%，脱脂奶粉价格下降了23%。
进口原料粉价格从年初的每吨4.3万元跌至现今的每吨2.8万—3万元，而按照目前国内原奶的价格计算，国内原料乳粉的成本已经超过了每吨3万元，比国外进口还要贵。在王丁棉看来，出于成本考虑有些乳企就顺势利用廉价进口原料粉还原生产乳制品来，搞促销，进而导致减少了对国内生奶的收购和使用。
高扶良表示，国内乳制品的定价更多依赖于进口原料粉的价格波动，因此如果下半年进口原料粉价格持续下滑，会对国内原奶产业带来更大冲击。
奶牛养殖利润空间压缩；杀牛悲剧再度上演难免；预示又一轮奶荒将袭
国内原奶市场需求以及售价的下降进一步压缩了奶牛养殖利润空间，一位内蒙古中部奶源基地的奶农感叹：“现在进口苜蓿每吨3000多元，饲料、人工成本都在上涨，而生鲜乳收购价格却在下降，养奶牛几乎没有利润空间。”正因如此，一位不愿透露姓名的业内人士表示出了担心，随着奶价下跌，奶农的积极性将受挫，牛奶产量下跌也是肯定的。此时若没有扶持政策，杀牛会再一次上演，过了一段时期奶价一旦回升，奶荒将愈演愈烈。
高扶良则认为，奶荒发生的几率取决于当地牧场结构。“以黑龙江省为例，目前散户比例越来越小，取而代之的是规模化养殖基地，且多数基地形成了奶源自供的全产业链，因此对于价格波动的承受力较强;而对于以合作牧场、散户为主的南方地区来说，出现奶荒的可能性较大。”
也有业内人士持不同观点。中国食品商务研究院研究员朱丹蓬认为，到三季度乳制品企业格局将基本形成，其产品结构和模式也随之定型，因此对于国内原奶的需求量也不会出现大幅度调整，这也就意味着生鲜乳的价格会保持基本稳定。但他也表示，在低价国外原料粉的冲击下，下半年生奶售价下探0.1—0.3元仍然是不可避免的。
针对上半年原奶价格走势，行业专家表示，如果原奶价格继续下滑，奶农养牛积极性将再次受挫，那么又一轮的奶荒很有可能将会继续重演。不过去年以来，各大乳企已经加大自有牧场建设，而对于一些小型的没有自有牧场的乳企则将面临极大的生存考验。
