蒙牛奶粉160亿元打造乳酸菌产业

近年来，随着生活水平的不断提高，越来越多的消费者正在把目光从最初的纯牛奶向着高端奶、酸奶等功能化产品转移。数据显示，酸奶近3年产销量增长速度达20%以上，大大超过其他乳品类的增长率，其中乳酸菌市场的发展尤为迅速。

据中国食品科学技术学会统计，国内乳酸菌产业规模已经超过160亿元人民币。但由于国内乳酸菌产业相对起步较晚，目前国内乳品企业生产酸奶大多使用进口品牌的乳酸菌菌种。中国农业大学食品科学与营养工程学院任发政教授指出，行业面临的首要问题就是产品中所应用的菌株生理功效无法得到保证，优良菌株缺乏。

业内专家指出，蒙牛此次成功开发出拥有自主知识产权的乳酸菌种，不仅有望打破国内乳品企业使用“洋菌种”的格局，国产酸奶用上具有我国自主知识产权的乳酸菌菌种，更对企业研发更适合国人体质现状、保健功能更加完善有效的酸奶产品意义重大。蒙牛乳业负责人表示，蒙牛将会投入大量的资金使该项成果尽快转化为生产力，为生产高端发酵乳制品提供优良菌种来源，实现产品差异化，在产品研发中不断创新，为我国乳品行业的发展多做贡献。