吉仕乐讲堂:三类果汁饮料的区别

    吉仕乐讲堂:三类果汁饮料的区别。   
    市面上的果汁类饮料品种很多，单凭外观和味道， 往往很难区分。其实，要搞清楚它们之间的差异并不难，只要读懂果汁类饮料的成分表，就可轻松搞定。
    天然果汁 是指通过各种方法将水果加工制成未经发酵但能发酵的汁液，或者在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的天然水分等量的水，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。果汁含量为 。这一类果汁也称为纯果汁、原果汁或天然果汁。
    果汁饮料，是指在果汁（或浓缩果汁）中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果汁含量不低于 10% 。如橙汁饮料、菠萝汁饮料、苹果汁饮料等。
    果味饮料，也叫水果饮料，是指在果汁（或浓缩果汁）中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果汁含量不低于 5% 。如橘子饮料、菠萝饮料、苹果饮料等。
    水果原汁：用机械或物理方法从水果中获取的天然果汁。
    矿物质及维生素：天然水果制作成果汁饮料后仍然保留的天然营养成分。
    水分：果汁最主要的成分是水，而这里的 “ 水 ” 主要指水果原来的水分。
    糖分：果糖、蔗糖、葡萄糖是天然食品糖分，其作用是给人提供能量。但糖分过高或过度摄入此类糖分，会引起肥胖、高血压等疾病。
    甜味剂：甜味剂能够增加甜味，或作为糖类替代品来使用，如山梨醇、甜 菊糖、甜蜜素及阿巴斯甜等。由于它们分子量低，不能分解或被人体吸收，所以无糖型果汁饮料也会使用。甜味剂在一定剂量下是安全的，但过量使 用会产生副作用。过量的甜味剂会留在肠胃里，并会引起腹泻。
    食用防腐剂：最常用的防腐剂是苯甲酸和山梨酸，如果添加过量，会影响 口感并会引起胃changdao不适。一般来说，如果果汁加工工艺先进，是不需要添加防腐剂的。
    食用香精：许多食用香精都是人工合成的，这些食品添加剂服用过量肯定 是有害健康的。
    食用色素：虽然食用色素在规定用量内使用是安全的，但总体上说，色素大部分是人工合成的，对人体，尤其是对儿童的生长发育有害。