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众筹开店:探索母婴门店扩张新模式

发布时间:[2017/2/10 10:25:02] 阅读数:[223906] 文章来源:火爆孕婴童招商网
通过股份置换的方式与“竞争对手”共享资源为开源之道;通过让房东入股的方式稳定房租,甚至与房东合作为节流之法;那么让基层员工成为合伙人则能最大程度上增加员工稳定性。众筹开店很热门,但与竞争对手结盟式的众筹却很少见,另外此案例稳定房租、减少员工离职率的做法更是值得我们母婴店主借鉴。

随着线下母婴门店的竞争越来越激烈,资源竞争、渠道竞争、人流竞争、价格竞争等等,这些成为母婴门店经营重要要素,同时决定了未来门店发展好坏。母婴门店要进行扩张,遇到的阻力着实不小,依靠自身的力量很难办大事,如果我们把扩张的托盘做大,貌似会容易不少,所以这里就给我们重新思考的方式。

母婴店该如何与竞争对手“友好相处共享资源”并进行低成本扩张?又该如何稳定甚至降低房租成本?最后如何减少员工流失率并增强团队的向心力呢?下面我们就通过一个餐饮业采用“门店众筹”模式扩张门店的例子来分析这三个问题。

独特的门店扩张模式——门店众筹

股份置换,资源共享。“众筹”作为时下餐饮业较热的开店模式,试水者众多,但做出像福建小餐饮业这样规模的企业屈指可数。这一方面得益于他们已成体系的标准化运作,另一方面是得益于他们将所有的众筹对象都不同程度地渗透到经营团队中,立足于沙县小吃模式积累的运营经验,却多了资源共享、股份置换等优势,最终成功运作。“门店众筹”可以说是福建中小餐饮业发展现状的缩影,以令狐冲窑烤活鱼店为例,就有“令狐冲总部+竞争对手+房东合作+员工计划”的众筹模式。

结盟后,迅速扩张。周麻婆餐饮是福州首个超过百家门店的餐饮连锁品牌,它比令狐冲餐饮更早踏入餐饮业,专注于中餐经营,而令狐冲窑烤活鱼则只专注于做烤活鱼。这两家同时处在“成长期”的餐饮企业,没有因争夺市场份额而打的不可开交,而是成了相互持股的“盟友”。在这之后,令狐冲餐饮以每个月10家新店的速度“野蛮”扩张,门店遍及全国十五个省份,成为餐饮界的闽系新秀。

门店众筹第一招与“竞争对手”合作

与“竞争对手”资源共享。周麻婆进入福建餐饮市场较早,虽然“市场蛋糕”有限,令狐冲却没有将周麻婆等餐饮业前辈视为自己的“竞争对手”,它提出了“门店众筹”的合作方式。令狐冲餐饮董事长郑锦清将自己手中的店铺资源提供给周麻婆,并对其新开门店进行投资,周麻婆随后以同样的方式进行置换。长期发展下来,这两家餐饮企业发现,他们不同程度地解决了选址困难,资金周转等问题。并且,这种“抱团”生存的模式让他们将“战场”不再局限于福建本地,而是组成一支闽系商帮,逐渐席卷全国。

纯资本注入,不干涉经营。令狐冲与周麻婆进行长期合作,只要认为对方新开的门店有盈利空间,就会互相注资,以百分之五到百分之十的股份成为彼此的大股东。合作成功的关键在于令狐冲与周麻婆严格遵守着“纯资本注入,不干涉经营”的约定,令狐冲专注于做烤鱼而周麻婆专业做中餐,如果因为拥有对方的股权而进行干涉,最终会失去各自的特色。

《母婴商情》简评:先举个例子,“有个母婴店左边是美容院,右边是超市,斜对过是竞争对手的母婴店,他如果单独办一场活动花费就会很高,规模和影响力都会很有限,于是他决定和这三家合作,搞一个联合的活动,结果美容院的人搭台主持,超市的人出奖品,竞争对手出人员和部分奖品,他自己又去找厂家要小礼品支持,整场活动下来一分钱没花还卖了不少货。”用共赢的方式让你的竞争对手和“隔壁老王”都成为你的盟友,让大家成为真正的利益共同体,资源互换的收益比起“闭关锁国”实在是强了太多!结盟远比恶性竞争、暴力打击更有助于企业发展。

门店众筹第二招拉房东入伙

给房东参股的机会。令狐冲每新开一家门店,在与房东谈判的时候,都会提供给他们参股的机会,投资比例依照房东的经济能力而定。如此一来,令狐冲门店和房东变得更接近于利益共同体。房东在收取租金之外,每月还能获得相应比例的利润分红。对于餐饮企业来说,租金在门店运营成本中占据了很大份额。一旦房东入股,门店运营的效益就会和房东的实际收益挂钩,租金上涨的频率和幅度都会大大降低。

让部分房东成为经营者。这些参与投资的房东大体分为两部分,一部分是单纯的股份持有者,另一部分还扮演着经营者的角色。那些被令狐冲选做“经营者”的房东,大多以“个体餐馆”的形式经营多年,门店地理位置优越,却因为缺乏标准化模式、资金不足等原因经营不善,不得不选择转租。在这个时候,令狐冲通常会邀请他们在冠以“令狐冲”品牌的门店中继续经营。同时为这些有意经营的房东提供全方位支持,包括从总部配送独家酱料,优化门店设计、进行员工培训等等方面。这些细则甚至具体到,在烹制烤鱼时,究竟要放多少辣椒。

《母婴商情》简评:通过让房东入股来稳定租金涨幅,并让部分有能力的房东做经营者,这种方法不仅能节省成本,还有助于大家精诚合作达到双赢的效果。亲爱的母婴店主,无论是你想做扩张还是想谈合作,这种双赢的方式你不想尝试一下吗?

门店众筹第三招让基层员工成为合伙人

令狐冲在任何一家门店开业前都会向自己的员工开放门店百分之三十左右份额的参股渠道,让每个员工个人持有百分之一到百分之五的股份。

增加资金周转率。令狐冲总部考虑到基层员工的经济能力有限,有针对性地推出了“令狐冲创业基金”,首期注资一百万。如果某个员工想购买总价值三万元的股份,但他只能拿出一万五千元。令狐冲创业基金就会在评估之后对他发放无息借款。只要该员工在职,这笔借款就会以扣除工资的形式逐月还清。例如,一名基层员工的工资标准为两千伍佰元,那么他每月的还款额度就是一千元。

提高员工积极性。对于一些在参股过程中无需借款的员工,令狐冲也了解到,他们的投资额度基本占到了个人积蓄的半数以上。这样一来,在令狐冲门店中所做的投资几乎等同于员工的身家性命,为了尽快得到回报,员工在工作中的积极性会最大程度的得到释放。

降低员工流失率。门店里大部分员工都会参股,他们或因参与投资想要得到分红,或因借款尚未还清,离职的比率大幅度降低。根据令狐冲内部统计的数据显示,在实行“员工合伙人”计划之后,他们基层员工的流失率基本控制在百分之五以内。

《母婴商情》简评:这一招可谓是“一石三鸟”,不仅有助于公司的资金周转;还能激发员工的工作积极性;同时还能降低员工的离职率。很多母婴连锁店的股份制都是针对中层以上的员工,但我们这次推荐的股份制却适合每一位员工,所谓一荣俱荣一损俱损,员工能不努力吗?

《母婴商情》总结:通过股份置换的方式与“竞争对手”共享资源为开源之道;通过让房东入股的方式稳定房租,甚至与房东合作为节流之法;那么让基层员工成为合伙人则能最大程度上增加员工稳定性。众筹开店很热门,但与竞争对手结盟式的众筹却很少见,另外此案例稳定房租、减少员工离职率的做法更是值得我们母婴店主借鉴。

信息分类:婴幼儿用品加盟店 编辑:小高
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