孕婴童资讯
山羊奶产品开发现状
1、地域性强
山羊奶生产主要分布在我国陕西、山东、云南、天津、辽宁、山西等省，其中最具规模化生产的是陕西省，所以有“世界羊奶看中国，中国羊奶看陕西”之说。
2、山羊奶加工企业较少
全国羊奶加工较少，主要集中在陕西和山东，陕西省目前有16家，主要生产婴幼儿配方奶粉（有婴幼儿生产许可证）。山东生产液态奶较多。
3、山羊奶产品单一，产量低
山羊奶产品主要以奶粉为主，还有少量的液态奶及酸奶产品。陕西省今年预计奶粉产量达18万吨，其中羊奶粉产量3.6万吨，增幅在30%左右。
4、山羊奶产品现状
山羊奶产品在我国分布不平衡，产区在北方，消费主要在南方。陕西主要是奶粉，山东、广东、河南主要是液态奶，云南是乳饼。
5、山羊奶产品开发趋势
山羊奶产品开发朝着“高瑞化、差异化、功能化、标准化及专业化”发展的趋势。
※ 高瑞化
由于山羊奶资源少、地域分布性强以及特殊的营养保健作用，开发附加值高的高端产品已成为山羊奶研究开发的共识，如开发新型婴幼儿配方奶粉、液态奶、酸奶、奶酪等产品。
※ 差异化
羊奶与牛奶相比，在数量上较少、市场占有率较低，不能走牛奶产品同质化道路，应根据山羊奶的加工特性开发差极化产品。
※ 功能化
根据羊奶特点，开发羊奶功能化产品，如益生菌产品、免疫乳等保健类产品。
提高羊奶产品质量的几点建议
奶源是基础 生产是关键 技术是动力 市场是龙头
1、加强奶源质量管理
①加强奶源基地建设：从家庭养殖逐渐过渡到小区养殖，最终实现现代化牧场。
②加强挤奶站建设：家庭挤奶→拉羊挤奶→机器挤奶，最终实现山羊奶生产管道化。
③加强冷链建设：挤奶要在2h内及时冷却到0~5℃，防止变酸，运输过程应采用冷藏车运输。
2、加强生产过程的质量控制
※从生产设备方面
※从生产过程卫生控制方面
※从原辅料质量方面
3、积极开发山羊奶产品，走差异化道路
牛奶有数量，羊奶有质量。因此利用珍贵的山羊奶资源及特点开发液态奶、酸奶、奶酪以及功能性产品等山羊奶产品，提高山羊奶的附加值，以龙头企业带动奶山羊产业链的健康发展。克服与牛奶同质化的道路。
4、积极开拓山羊奶产品市场
※ 加强羊奶营养知识的宣传，使消费者了解羊奶、接近羊奶、尝试羊奶
※ 加强营销团队的建设
※ 积极开发北方市场
