低温奶储运风险高 常温奶或将“唱主角”

近年来，关于未来中国牛奶市场谁是主角，到底是常温奶为主，还是低温奶迎头赶上等等话题，业界一直争论不休。相关专业人士分析，目前在我国液态奶市场中，常温奶唱 “主角”，市场份额在70%左右，未来几年，这个格局将不会改变。

海通证券在一份研报中称：目前中国常温和低温销售额之比为8:2，沿海大城市约为7:3，低温奶的瓶颈在于冷链运输和销售。

该研报表示，中国原料市场在北方，消费地在南方，低温产品难以大面积推广，成本过高。另外低温和常温的消费更多受到消费习惯驱动，比如欧洲的法国和西班牙，虽然不存在冷链问题和养殖区域问题，但低温奶占比不足10%。

中国奶业协会副会长、华中农业大学教授杨利国则认为，巴氏奶更适合当地养殖、当地加工、当地生产、当地消费，但无法脱离冷链运输和存储，所以对于销售渠道的要求较高。

杨利国表示，由于冷链运输和存贮需要消耗大量能源，同时又必须使用氟利昂制冷剂，从环境发展角度看，不符合绿色低耗能的全球发展方向；另一方面，冷链配送对于物流环节要求高，环节多。因此，低温奶在储运环节的品控风险相对较高。

从以上专家分析结果来看，客观因素或将决定常温奶成为未来牛奶消费市场的主力军。未来我国乳品市场常温奶是否真的“唱主角”，让我们拭目以待。