冲奶粉水温至少70℃ 你做对了吗

世界卫生组织2007出版的《安全制备、贮存和操作婴儿配方奶粉指导原则》中明确提到冲调奶粉“水温不得低于70℃，而且煮开后不能闲置30分钟”。为什么会有这样的水温要求？

因为婴儿配方奶粉并非完全无菌的产品，它可能含有会导致婴儿发生严重疾病的细菌，如阪崎肠杆菌，虽然现在国家对奶粉中阪崎肠杆菌的检测标准已非常严格，婴儿感染这种病菌的机率极低，但万事没有绝对，就在今年2月份，国家食药监总局通报了2015年10-12月婴幼儿配方乳粉专项抽检的结果，其中就有3批次产品不符合食品安全国家标准、存在食品安全风险（检出阪崎肠杆菌）。

什么是阪崎肠杆菌？

阪崎肠杆菌是一种比较常见的寄生在人体或动物changdao内的革兰氏阴性无芽孢杆菌，能引起严重的新生儿脑膜炎、小肠结肠炎和菌血症，死亡率高达50%以上。目前，微生物学家尚不清楚阪崎肠杆菌的污染来源，但许多病例报告表明婴儿配方粉是目前发现的主要感染渠道。

奶粉冲调温度不低于70℃的目的就在于杀灭阪崎肠杆菌，并且冲调好的乳品应该马上喂哺，或存放于冰箱，以防滋生阪崎肠杆菌等其他细菌。