WHO建议冲调奶粉水温不得低于70℃ 90%中国父母都做错了

看到这个标题的你，是不是觉得一脸懵逼：“不可能，奶粉罐上明明写着40℃为宜呀。”但世界卫生组织在2007出版的《安全制备、贮存和操作婴儿配方奶粉指导原则》里却指出“水温不得低于70℃，并且煮开后不能闲置30分钟。”，注意，这里的用词是“不得低于”，而不是模棱两可的温度范围。这份手册被翻译成多国语言，其中就有中文版本，妈妈们可以登录世界卫生组织官网搜索奶粉进行查阅。

那么，问题来了，到底是听奶粉商的还是听世界卫生组织的呢？我想除非你是奶粉商派来的救兵，不然都会选择相信世界卫生组织的说法。

世界卫生组织为什么建议冲调奶粉的热水不低于70℃呢？

因为婴儿配方奶粉并非完全无菌的产品，它可能含有会导致婴儿发生严重疾病的细菌，如阪崎肠杆菌，虽然现在国家对奶粉中阪崎肠杆菌的检测标准已非常严格，婴儿感染这种病菌的机率极低，但万事没有绝对，就在今年2月份，国家食药监总局通报了2015年10-12月婴幼儿配方乳粉专项抽检的结果，其中就有3批次产品不符合食品安全国家标准、存在食品安全风险（检出阪崎肠杆菌）。

来自美国FDA的监测表明，在美国出生体重偏低的新生儿中，感染率为8.7 / 10万；而1岁以下婴儿阪崎肠杆菌感染率为1 / 10万，感染死亡率为 20%至50%。全球从1961年至2003年有案可稽的48起婴儿感染事件中，有25起是新生儿感染，而婴儿配方粉即是目前发现的主要感染渠道。虽然感染的机率很低，但低并不代表无，哪个父母希望将自己的孩子置于有可能的风险之中呢。

什么是阪崎肠杆菌？

阪崎肠杆菌是一种比较常见的寄生在人体或动物changdao内的革兰氏阴性无芽孢杆菌，能引起严重的新生儿脑膜炎、小肠结肠炎和菌血症，死亡率高达50% 以上。目前，微生物学家尚不清楚阪崎肠杆菌的污染来源，但许多病例报告表明婴儿配方粉是目前发现的主要感染渠道。

WHO建议的奶粉冲调温度不低于70℃的目的就在于杀灭阪崎肠杆菌，并且冲调好的乳品应该马上喂哺，或存放于冰箱，以防滋生阪崎肠杆菌等其他细菌。而最好的预防方法其实就是母乳喂养。这里顺便给母乳做个广告吧：母乳是安全的，并含有可帮助婴儿抵抗婴幼儿常见病的抗体——如腹泻病和肺炎这两大导致全球婴儿死亡的疾病。在纯母乳喂养的婴儿中，目前也没有阪崎肠杆菌致病的病例报道。

奶粉商为什么背世界卫生组织而行，建议奶粉冲调温度40℃~50℃？

这可能与奶粉商宣称的奶粉中含有活性物质有关，他们对消费者称高温会使奶粉中的活性物质如益生菌丧失（有一些婴幼儿特殊奶粉因其特殊工艺，温度太高奶粉中的有效物质确实无法重组）但，奶粉都是通过高温消毒灭菌的，又有何活性物质可言呢？