生命阳光解析牛初乳的主要营养组分

天然牛初乳在蛋白质、碳水化合物方面具有显著特点，并富含维生素和多种膳食容易缺乏的矿物质。

①高蛋白及丰富的氨基酸：乳蛋白主要包括酪蛋白、乳清蛋白及少量的脂肪球膜蛋白质,它是牛乳中的主要营养成分，富含有人体必须的多种氨基酸，牛初乳蛋白质是一种全价蛋白质。

②脂肪：乳酯中多不饱和脂肪酸含量高，其中水溶性、挥发性脂肪酸比例特别高，不仅风味良好，且易于消化。

③糖类物质：天然牛初乳中糖类物质主要是乳糖，对于乳糖不耐受个体而言，需引起注意。乳糖在changdao中能促进嗜酸杆菌的发育，抑制腐败菌的生长，同时能够加强钙质被动扩散过程，增强乳品钙质生物利用率，促进磷及其他矿物质的吸收。除乳糖外，牛初乳中还含有较多不易为人体changdao消化酶降解的、能够促进changdao双歧杆菌增殖的其他低聚糖。

④矿物元素：天然牛初乳中还含有丰富矿物质元素，包括钙、镁、钾、纳、锰、铁、铜、钴等，它们均为人体所必须的营养元素；其中铜、铁、镁、锰等微量元素在人的生理和营养上有重要的作用。

⑤维生素：初乳中胡萝卜素、维生素A、D、E和B族维生素、维生素C的含量丰富，且大大超过常乳；特别是维生素B含量很丰富。