安琪纽特酵母营养成分含量丰富

    安琪纽特酵母中含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、矿物质等多种营养成分。其蛋白质含量高达40%～60%，并且其蛋白质的营养价值较高，略低于动物蛋白质，与植物蛋白质相当。 　　
    本文所指的酵母是以特定酿酒酵母属菌种（Saccharomyces cerevisiae），采用特定生产工艺和培养基生产出来的用于提供人体营养的酵母。这种酵母可以直接食用，在营养成分和功能上区别于发面和酿酒用的酵母，以及生产啤酒的副产物啤酒酵母。