宜昌名厨于安琪切磋烹饪技术

8月30日，宜昌名厨在安琪酵母股份有限公司欢聚一堂，举行了烹饪技术交流会，宜昌市烹饪协会秘书长吴赤锋、市名厨委员会杨善全主任及餐饮界大师百余人出席了本次会议。 

在会上，名厨专业委员会针对安琪公司新推出的YE大骨浓汤餐料系列产品进行现场制作和品尝交流活动。专家们一致认为：安琪餐饮配料系列产品调味功能显著、特点突出、市场前景广阔。

据悉，安琪餐饮配料系列主要以YE（酵母抽提物）为特色。YE是从天然酵母中提取的呈味物质，它以酵母为原料，采用高科技技术，从酵母细胞内提取营养物质精制而成。其主要成分为多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素。

从交流会获悉：我国目前全社会餐饮业零售额已超过1.7万亿，每年的增长超过10%，餐饮市场的持续快速增长，为餐饮配料产品提供了良好的发展机遇。专家们认为：安琪公司科研力量雄厚，生产过程控制严格，品牌影响力大，其开发的YE系列餐饮配料，注重天然、营养、安全，十分贴近餐饮业的未来发展趋势，必将成为餐饮行业的重要推动力量。

据安琪酵母董事长俞学锋介绍YE（酵母抽提物）是安琪公司经过10多年精心打造的生物技术产品，目前在国内销量高，并出口到120多个国家和地区。该产品将成为宜昌生物技术园区的骨干产业。