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慈梨膏，又称茌梨膏，取材驰名中外的莱阳梨，做法与其他梨膏不同，莱阳慈梨膏主要是使用土法熬制，是将莱阳慈梨道先煮熟，取煮专熟后的梨汁，继续熬制，直至水分全无，呈现膏状（类似属蜂蜜）。因此慈梨膏在选材上与秋梨膏、雪梨膏等是不同的。