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益生菌果蔬发酵饮通过采用益生菌生物发酵技术开发出既有营养又具有功能性的发酵果蔬汁产品，是果蔬精深加工关键技术的延伸，不仅可以延长果蔬汁保质期，抑制杂菌生长，还能获得更好的发酵风味和营养价值，而且大大丰富了果蔬制品的种类，解决了制约果蔬精深加工产业发展的瓶颈问题。