钟宇富全面提速广禾堂的真正原因

2003年落户上海，广禾堂成为第一家进入内地的专业月子餐公司，但其扩张速度一直很保守，至今广禾堂也仅仅在北京、上海、杭州三地建立了中央厨房并进行配送服务，与迅速涌现的艾佳人、安泉营养等新的月子餐公司相比，广禾堂走得很谨慎。

“首先是人才跟不上，广禾堂需要的女性健康调理师在院校是无法直接招聘到的。”谈到困扰广禾堂发展速度的瓶颈，汪中敏表示健康领域的人材培育要慢工出细活，“大部分都是有医学或者中医从医背景的，我们再做进一步的培训。我们的团队是要逐渐稳定后才能生出新的分部，否则像广禾堂这样对客户服务要求极致的企业，如果贸然开辟新市场，又没有专业团队支持，就会对广禾堂的声誉产生影响。”

而月子餐本身服务的人群非常特殊，汪中敏说，“孕妇是一个非常敏感的人群，安全是最重要的。”汪中敏表示公司的每一步都走得相当谨慎。“我们最初在上海建设中央厨房的时候，针对孕妇餐饮的标准根本没有，主管部门都不知道怎么批，还是我们配合他们完善了月子餐中央厨房的标准。”

同时，出于技术保密性的需要，制作月子餐的原料月乃汤仍然需要在台湾制作，空运至内地。高标准的人才配置、坚持台湾厨师的亲自料理、高要求的冷链配送要求与中央厨房建设都是广禾堂发展速度有限的原因。
但从2008年开始，广禾堂的发展已逐渐提速，未来钟宇富计划在成都等多个省会城市建立月子餐配送中心，并开设专门针对孕妇人群的餐厅，在省会城市稳定后再向区域辐射，争取进入100个内地规模较大的城市。今年，钟宇富开始转变观念接触风投，此时他在内地婴童妈咪圈的众多好友早已步入融资的实操阶段。

“2008年钟博士出了一本《健康美丽月子餐》，当时马上就卖断了，有公司按照食谱马上开始抄，”汪中敏对记者说，“我们不介意别人跟我们学。广禾堂既然出书，就是要给大家分享的，但是，这个行业是一个口碑行业，一个企业做坏了，可能整个行业都做死了。”这或许是钟宇富开始全面提速广禾堂的真正原因。