广东省奶业规模化程度高 牛奶质量高

　　三聚氰胺事件之后,广东省奶业协会和燕塘、晨光、风行等14家本地乳企及燕海、珠江等23家奶牛养殖厂便共同发布《广东乳品质量安全承诺书》,信心满满地将自己发展偏缓但似乎更稳健的方式与北方乳业进行了比较。
    王丁棉告诉记者,北方乳企流行的模式是公司+基地+奶站+奶农,而南方乳企流行的模式则是公司+基地+牧场。“两者最大的区别为有没有从奶农手中收购原奶,从奶农手中收购较难进行监控,广东曾在上世纪80、90年代采用过这一模式,但有些散户奶农会掺水,导致质量不过关,最终被淘汰。”业内人士王洪(化名)告诉记者。
　　“三鹿率先施行的“奶牛下乡,牛奶进城”模式可实现快速扩张,并使得国内80%的奶牛为散养。”王洪表示,2005年前各家基本偏安一隅,奶源属于买方市场,若来奶不合格可当场倒掉,但之后各乳企为了抢全国市场,奶源进入卖方市场,质量直线下降。“对南方乳企而言,合作的基本是自有与合资的牧场,且有固定的多年合作,彼此知根知底。而北方奶农社推广了8年,仍是换汤不换药,只是收奶站的翻版,当然目前这只是阶段性、过渡性的。”
　　“广东本地奶业已经形成规模化程度高、牛奶质量高的特点,目前整个广东省奶牛数量达6万多头,存栏超过100头以上的养殖比例已经占到90%以上,规模化养殖远远高于全国不到20%的水平。”广州市奶业管理办公室主任谢梓栋告诉记者,目前省内规模较大的养殖场有38个,其中广州占大头,数量近2万头。且乳企与养殖场建立了稳定而长期的生鲜奶购销关系,形成了农企一家的“奶牛养殖— 收购加工”一体化联合模式,省去了“奶站”这一中间环节,相对杜绝了掺假现象。
　　“但整个广东的奶源始终处于不足状态,自给率为40%,无法满足本土需求。”谢梓栋表示。据王丁棉介绍,整个广州约有17500头牛,风行约5000头,再从其他个体养殖户处收1500头牛的奶。其他1.1万头主要由燕塘和广州光明分,此外燕塘还要从福建、湛江、广西再购奶,其在粤西的5000头牛的奶源基地正在建设中,年底可交付使用。