实践证明 广东乳品生产技术领先全国

　　王丁棉指出:“国内目前并不存在技术达不到的问题,广东的实践就已经证明,生乳蛋白质含量达到3.0%的国际标准很容易实现,将微生物含量控制在每毫升3—5万的低水平也完全做得到。广东做得到,为什么其他地方就做不到?”
　　据介绍,目前广东乳品生产企业普遍通过与牧场签定激励合同的方式来促进奶源质量的提高,如规定原奶蛋白质含量必须达到2.95%才依约收购,倘若达到3.0%以上的优质标准,则根据约定价格上浮一定幅度收购,真正体现优质优价,牧场为能多赚钱便积极提高养殖水平,从而由根本上保证了广东乳品源头上的安全。
　　同时,广东的奶牛养殖业还注意病牛率的控制,一般从牛乳房新出的生乳的微生物数量仅在每毫升七八千到1万之间,与母乳相近,此外,机械化取奶和完善的冷罐运输链也尽可能避免了生乳的二次污染和减少在途繁殖。王丁棉称,北方散养模式病牛多、人工挤奶且运输距离远,才致使微生物数量很高,这都是不正常的。“广东现在检测的标准都在3—5万,比原来50万的旧标准就少十倍,跟新标准的200万更是不可比。”
　　“所以,你查查历次乳品抽查结果,广东本地奶源基本都没出过问题。”王丁棉说。