乳品加工企业当前存在的六个问题

⑴ 近年来，由于原料奶、铺料（白砂糖等添加物）、能源、包装材料、运输、工资等价格的上涨，其中奶粉进货价大幅度持续提高，升幅达20.50％，个别企业还提高了鲜奶的收购价，导致牛奶产品的生产成本的增加。
⑵ 由于市场的竞争激烈，多数企业担心如对终端产品提价，很可能会导致自已的市场占有份额会被他人抡去。因此，这些企业对销售价格不敢轻意做出全面的调整升价，目前只有少数企业迫于产品的生产成本与运输费用增加的压力，只好对个别产品的销售价格做出一定额度的调价。
⑶ 某些乳品大企业集团他们长久以来利用他们成本较低的超高温灭菌奶（利乐包常温奶）来冲击市场，甚至不借经常打价格战或低价促销等手段来打压本地的主流产品（巴氏消毒鲜牛奶），从而令本地企业的鲜牛奶市场发展受阻并面临越来越萎缩的被动局面，甚至有个别当地企业由此走入了经营困境。
⑷ 奶源竞争激烈，特别是夏天，本地奶源供应呈严重不足，鲜奶源缺口将达50％，所需奶源需依靠从外省组织调入解决，甚至不足部分只好使用部分还原奶来作补充。
⑸ 广东的乳品市场不设防和过度开放，导致市场存在着不正当竞争。特别是一些政府主管部门对外地进入产品监管不力，使一些外地企业的劣质奶品依靠一些虚假宣传广告或低价促销、或以假乱真等手法，冲击并占去了相当的乳品市场份额。广东本地的奶品虽然优质，但因生产成本高和缺乏强劲的广告宣传辅垫，它们难以抵挡外地奶品的争夺，并长久一直处于竞争的下风。
⑹ 乳品的一些检测标准的制定，缺乏足够的事实依据而显得不可执行性。例如新制定的生鲜牛奶收购标准，规定了不得含有致病菌，以及牛奶产品糠氨酸含量指标与检则方法，这些都导致企业无法适从。另一些执法部门的执法还有欠缺公平性，对外地乳品企业的产品不严检，甚至检出不合格产品也不作出处理，存在着对本地企业严，对外地企业产品松的状况。